加州鱸魚（優(yōu)質(zhì)改良）

加州鱸魚

Micropterus salmoides

近年加州鱸魚養(yǎng)殖量在不斷增加，其養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較為可觀，越來越多人關(guān)注這條魚。

原產(chǎn)于美國(guó)加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質(zhì)鮮美、適溫較廣的名貴肉食性魚類。

20世紀(jì)80年代從國(guó)外引進(jìn)并取得養(yǎng)殖、繁殖的成功。加州鱸的養(yǎng)殖過程中，包括前期的苗種繁殖孵化和后期的育苗及成魚養(yǎng)殖。

主要價(jià)值

大口黑鱸是美國(guó)重要的游釣魚類之一，也是一種世界性的游釣魚類。大口黑鱸是一種優(yōu)質(zhì)淡水魚類，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、易起捕、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)，加之肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，無肌間刺，外形美觀，深受養(yǎng)殖者和消費(fèi)者歡迎。中國(guó)大口黑鱸的年產(chǎn)量一直保持在15萬噸左右，其中廣東省是大口黑鱸的主要養(yǎng)殖地，年產(chǎn)量占中國(guó)國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的60%以上。

大口黑鱸脂肪含量在0.81-6.41%，灰分含量為1.24-1.41%，水分含量為72.12-79.98%，肌肉中17種氨基酸總量為14.19-16.47%，其中必需氨基酸占氨基酸總量的4%以上，遠(yuǎn)高于草魚、青魚、團(tuán)頭魴和鯉魚，但低于養(yǎng)殖的和野生的銀鯧，證明大口黑鱸肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白源。

簡(jiǎn)介

大口黑鱸（學(xué)名：Micropterus salmoides）是太陽魚科、黑鱸屬魚類。一般成熟體長(zhǎng)在25～35厘米之間，最大可達(dá)50厘米。大口黑鱸身體呈紡錘形，側(cè)扁，背肉稍厚，橫切面為橢圓形。口裂大，斜裂，頜能伸縮齒為絨毛細(xì)齒，比較銳利。身體背部為青灰色，腹部灰白色。從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑。鰓蓋上有3條呈放射狀的黑斑。體被細(xì)小櫛鱗。背鰭硬棘部和軟條部間有缺刻，不完全連續(xù)；側(cè)線不達(dá)尾鰭基部。第一鰓弓外鰓粑發(fā)達(dá)，骨質(zhì)化，形狀似禾鐮，除耙背面外，其余三面均布滿倒鋸齒狀骨質(zhì)化突起，第五鰓弓骨退化成短棒狀，無鰓絲和鰓把。體被細(xì)小櫛鱗。背部為青綠欖色，腹部黃白色。尾鰭淺凹形。

主要棲息在水溫較暖的湖泊與池塘淺水處，或水流緩慢的溪流。雄性會(huì)挖掘巢穴，并有護(hù)衛(wèi)卵及幼魚之行為。強(qiáng)烈的領(lǐng)域行為，會(huì)攻擊侵入的魚類；生性兇猛，以魚、蝦、蟹及其他無脊椎動(dòng)物為食。原產(chǎn)于加拿大和美國(guó)。英國(guó)、法國(guó)、南非、巴西、菲律賓、中國(guó)等國(guó)家有引種繁殖。